O Natal é uma data marcada por tradições que aquecem o coração e, claro, pela deliciosa ceia que reúne familiares e amigos. Entre os pratos mais esperados da noite, o peru de Natal recheado é o verdadeiro protagonista. Preparado com cuidado e carinho, ele não só conquista pelo sabor, mas também pela grandiosidade, sendo o centro das atenções na mesa festiva.
Se você está em busca de uma receita de peru de Natal recheado para impressionar seus convidados, este guia vai te ajudar a criar o prato perfeito. Com ingredientes simples, mas de sabor marcante, você terá em mãos uma receita deliciosa, capaz de trazer aquele toque especial à sua ceia.
Ingredientes para o Peru de Natal Recheado
Para preparar o seu peru de Natal recheado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peru de aproximadamente 4 a 5 kg
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura ralada
- 2 maçãs verdes, sem casca e picadas
- 1 xícara de castanhas-do-pará ou nozes picadas
- 1 xícara de passas pretas
- 2 fatias de pão de forma, cortadas em cubos pequenos
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como tomilho e alecrim) a gosto
- Azeite de oliva para untar
Preparo do Recheio
Comece preparando o recheio, que é a alma do prato. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a cenoura ralada, as maçãs picadas, as castanhas e as passas. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente os cubos de pão, o caldo de galinha, as ervas frescas, o sal e a pimenta. Deixe o recheio absorver o caldo e, quando estiver bem incorporado, retire do fogo. Reserve.
Preparando o Peru
Agora, com o recheio pronto, é hora de preparar o peru. Retire as vísceras do animal e lave-o bem por dentro e por fora. Seque com toalhas de papel e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Coloque o recheio dentro da cavidade do peru, sem apertar demais para não prejudicar o cozimento.
Amarre as pernas do peru com um cordão de cozinha e prenda as asas sob o corpo. Para garantir um dourado perfeito, unte a pele do peru com manteiga derretida ou azeite. Se desejar, cubra com papel alumínio durante a primeira parte do cozimento para evitar que a carne se resseque.
O Tempo de Cozimento
Leve o peru ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 3 a 4 horas, dependendo do tamanho do seu peru. A cada 30 minutos, regue a carne com o próprio caldo que se forma na assadeira para garantir que ela fique suculenta e saborosa. Nos últimos 30 minutos de cozimento, retire o papel alumínio para que a pele fique dourada e crocante.
Finalizando
Após o tempo de assamento, retire o peru de Natal recheado do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne e garante que ela fique macia.
Sirva o peru acompanhado de arroz à grega, farofa e salada fresca, e prepare-se para receber elogios de todos à mesa. O sabor marcante do recheio, combinado com a suculência da carne, faz dessa receita um verdadeiro clássico que encanta a todos, tornando o seu Natal ainda mais especial.
Dicas Extras
- Temperatura do forno: Um forno muito quente pode ressecar a carne, por isso, é importante manter uma temperatura média e ir regando o peru com frequência.
- Acompanhamentos: O peru de Natal combina com diversos acompanhamentos, como batatas assadas, legumes no vapor e molhos especiais.
- Variações no recheio: Você pode adaptar o recheio ao seu gosto, substituindo ingredientes como maçãs por frutas secas ou incorporando queijos como o parmesão.
A receita de peru de Natal recheado é, sem dúvida, um dos pratos que trazem mais sabor e significado para essa época festiva. Com um pouco de paciência e cuidado no preparo, você terá um prato delicioso que vai encantar todos os seus convidados.
